Chef de Partie expérimenté – Hôtel boutique de luxe à Franschhoek

Vous êtes un Chef de Partie passionné, doté d’un solide savoir-faire culinaire et désireux de rejoindre une cuisine d’excellence ? Notre client, un hôtel boutique de luxe situé au cœur de la région viticole de Franschhoek, recherche un professionnel dynamique pour renforcer son équipe de cuisine. Vous travaillerez sous la direction du Chef exécutif et serez responsable de la préparation, de la cuisson et de la présentation des plats selon les standards les plus élevés. Vos missions principales incluront : - Assister le Chef dans la gestion du personnel (horaires, hygiène, présentation) - Réaliser toutes les tâches de mise en place, découpe de viandes et poissons, cuisson et dressage des plats selon les recettes établies - Coordonner les activités des commis, cuisiniers et apprentis pour garantir un service fluide - Contrôler les coûts en limitant le gaspillage, en assurant le respect des portions et en gérant les stocks - Veiller à la propreté de la cuisine et au respect des normes HACCP - Garantir la qualité optimale des produits frais et des préparations - Appliquer les meilleures pratiques d’organisation et de gestion du temps Profil recherché : - Diplôme en cuisine professionnelle (Matric + diplôme en cuisine souhaité) - Minimum 2 ans d’expérience en tant que Chef de Partie dans un établissement haut de gamme - Maîtrise des techniques de coupe, de cuisson et de dressage - Capacité à suivre les recettes et à respecter les standards de présentation - Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Excellentes compétences organisationnelles et sens du détail - Résidence actuelle dans la région des Winelands fortement privilégiée - Citoyen sud-africain ou résident permanent (aucun permis de travail ne sera accepté) Nous offrons : - Un poste à pourvoir rapidement (priorité) - Un salaire compétitif aligné sur le marché local - Un environnement de travail stimulant au sein d’un hôtel de prestige - Des opportunités de développement professionnel et de formation continue Processus de candidature : Veuillez envoyer votre CV à jour (incluant références contactables), vos diplômes certifiés, lettres de référence écrites, ainsi qu’une photo professionnelle récente. Seuls les candidats répondant aux critères seront contactés. Les entretiens se dérouleront sur site, les frais de déplacement sont à la charge du candidat. Rejoignez une équipe où la créativité, la qualité et l’excellence sont au cœur de chaque service. Postulez dès maintenant pour faire partie de l’aventure culinaire de notre client à Franschhoek.