Cuisinier niveau I – poste en hôtellerie

À propos du poste

Nous recherchons un cuisinier niveau I pour rejoindre l'équipe du Protea Hotel George. Vous travaillerez dans un environnement dynamique, en assurant la préparation et la cuisson de plats de qualité conformément aux standards de l'hôtel.

Missions principales

• Préparer des repas spéciaux et des mets de remplacement selon les recettes.
• Réguler la température des fours, grills et autres équipements de cuisson.
• Décongeler les aliments stockés et gérer les stocks alimentaires.
• Veiller à la présentation, aux portions et aux garnitures des plats.
• Tenir à jour les journaux des aliments et surveiller la qualité et la quantité produites.
• Informer le chef des excédents et des spécialités du menu.
• Appliquer les politiques de sécurité alimentaire et signaler tout incident.

Profil recherché

• Diplôme d'un établissement technique, de métiers ou professionnel.
• Minimum 3 ans d'expérience en cuisine professionnelle.
• Aucune expérience de supervision requise.
• Capacité à travailler debout, assis et en mouvement pendant de longues périodes.
• Bonne condition physique pour soulever et déplacer des charges jusqu'à 11,4 kg.

Compétences requises

• Maîtrise des équipements de cuisson (four, grill, gril).
• Gestion des stocks et des procédures de décongélation.
• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Suivi précis des recettes et des listes de contrôle.